19-20 сентября, Санкт-Петербург, Культурный квартал Брусницын
-
Шоу-дегустации
- Разделка больших тунцов и рецепт их уникального приготовления в авторском исполнении;
- Легендарная камчатская уха из чавычи, морепродуктов и оригинальных добавок в огромном 1200 литровом котле.
-
Чемпионат «Рыба на гриле» - соревнования шефов
- 19 сентября – речная и морская рыба. Судак на гриле – сочный и ароматный. Тако из хека – в духе Латинской Америки.
- 20 сентября – морепродукты на гриле. Паэлья – яркая и морская. Крабовый бургер – нежный и хрустящий.
24 команды профессионалов и судейство от шефов трендовых ресторанов. Уникальные рецепты и огненная подача, которые раскроют рыбу по-новому.
-
Мастер-классы для любителей
- 12 мастер-классов Академии Русская рыба. 50 мастер-классов на стендах компаний. Мастер-классы проводят известные шеф-повара и педагоги кулинарных школ Москвы и Санкт-Петербурга. Учимся вкусным рецептам и правильным сочетаниям рыбы и морепродуктов с вином.
-
Мастер-классы для профессионалов
- 24 мастер-класса на 2 площадках. Авторские рецепты от звёздных шефов, традиции разных стран, рыбные блюда в премиум-сегменте, креативная морская кухня, ферментация, локальная продукция, ультразвуковая заморозка и многое другое.
-
Круглые столы
- Цикл круглых столов и откровенных разговоров первых лиц рыбодобывающих компаний и ведущих рестораторов и шеф-поваров России по рыбной теме. Какая рыба и какие морепродукты нужны рынку, как их подготовить и фасовать, как сформировать сообщество и стимулировать потребление новинок?
-
Выставка рыбной продукции, оборудования и инвентаря
- Более 20 ведущих рыбодобывающих компаний.
БРУСНИЦЫН – популярное общественное пространство на Васильевском острове Санкт-Петербурга с особыми эстетикой и атмосферой.
Благодаря масштабной ревитализации бывшей Кожевенной фабрики купцов Брусницыных территория почти в 3 гектара на берегу Большой Невы стала комфортной креативной средой и качественной современной общественной территорией.
В культурном квартале соседствуют академическое и уличное искусство, современные мультимедийные проекты и классический театр, концептуальные арт-инсталляции и эстетика архитектуры конца 19 века.
Фестиваль «Русская рыба» состоится 19-20 сентября на территории культурного квартала «Брусницын» по адресу: г. Санкт-Петербург, Кожевенная линия, 30.
К участию в фестивале приглашаются рыбопромышленные компании, импортёры, трейдеры и поставщики рыбной продукции, рестораны и бары, производители кухонной утвари и инвентаря, ингредиентов и пищевых добавок. Для получения условия участия и партнёрства обратитесь, пожалуйста, к одному из наших менеджеров.